Esta receta es extraordinariamente sencilla de hacer y, como todas las recetas paleo, no engorda (si uno se está alimentando conforme a las normas paleo o de la dieta baja en hidratos de carbono) y es antiinflamatoria.
Ingredientes para cuatro personas:
- Una merluza de 1 ó 1.2 kg aproximadamente.
- Un huevo.
- Un ajo pelado.
- 100 g de aceite de oliva.
- Medio limón.
- Sal y pimienta.
En casa salpimentamos la merluza y precalentamos el horno a 200º C.
Preparamos un alioli colocando en el vaso de la batidora, y por este orden, el huevo (si está a temperatura ambiente el alioli saldrá más cuajado), el ajo, el aceite de oliva, la sal y el jugo del medio limón. Batimos hasta que se haga el alioli.
Colocamos la merluza abierta sobre una bandeja de horno con la piel por debajo.
Esparcimos el alioli con una cuchara sobre la merluza de tal forma que cubra toda la superficie del pescado con una delgada capa.
Colocamos la bandeja en el horno a media altura y horneamos media hora o hasta que el alioli empiece a tomar color tostado.
Si no nos gusta el alioli podemos utilizar mahonesa casera.
Se sirve y se disfruta con la tranquilidad de estar alimentándose de forma sana y natural.
